Домашнее консервирование |

Мясистые плоды сладкого перца моют, обрезают плодоножки, накалывают стручки в нескольких местах. Варят смесь из равных частей уксуса и воды, прибавляя растительное масло (на 4—5 л маринадной заливки 1 стакан масла), лавровый лист, черный и душистый перец (горошком). Читать полностью »

Зеленые, желтые или красные плоды перца тщательно моют, обтирают досуха и укладывают в большие банки. Столовый уксус разводят водой, добавляют соль и сахар (по вкусу), черный перец (горошком) и нагревают до кипения. Когда заливка остынет, ею поливают стручки перца в банках так, чтобы они были покрыты жидкостью. Читать полностью »

Маринад: 1л воды, 25мл уксусной эссенции 80-процентной и 30г соли.
Перец фаршированный в маринаде готовят из красных томатовидных мясистых плодов небольшого размера, чтобы они легко входили в банку. Читать полностью »

В домашних условиях можно легко приготовить пюре из плодов сладкого перца, лучше всего убранных в стадии физиологической зрелости (красных или оранжевых). Пюре служит для витаминизации пищи в зимнее время. Прибавляют его к первым и вторым блюдам. Читать полностью »

650 г перца сладкого, 350 мл заливки.
Плоды перца сладкого мясистого очистить от семян и плодоножки с семенником, промыть, на 1—2 мин. опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной проточной водой. Читать полностью »

440 г сладкого мясистого перца, 650 г красных плотных томатов, 200 г лука репчатого, 15 г зелени петрушки, 10 г сахара, 8 г соли, 100мл масла подсолнечного. Читать полностью »

650— 700 г подготовленного перца, 300—350 мл заливки. Читать полностью »

1-й способ.
650 г подготовленного перца, 20 г сельдерея, 5 головок лука репчатого, по 2 зерна перца душистого и черного горького, 1/4 чайной ложки семени горчицы, 2 г лимонной кислоты, 330 мл заливки. Читать полностью »