Томаты мелкоплодных сортов перебирают, сортируют на красные, бурые и зеленые (каждую группу консервируют отдельно), после чего тщательно моют в холодной воде. Читать полностью »
Томаты консервированные с зеленью
Рубрика Помидоры (томаты)Томаты консервированные
Рубрика Помидоры (томаты)Красные, бурые томаты любого сорта с плотной мякотью, здоровые, неперезрелые сортируют по размеру и степени зрелости. Удаляют плодоножки и моют. Читать полностью »
Помидоры консервированные в собственном соку, пастеризованные
Рубрика Помидоры (томаты)Консервировать помидоры можно с кожицей и без кожицы. Плоды при консервировании без кожицы бланшируют в кипятке 1 — 1,5 мин., а затем тут же охлаждают. Кожицу очищают. Читать полностью »
Томаты и огурцы консервированные
Рубрика Огурцы, Помидоры (томаты)Красные и бурые томаты с плотной здоровой мякотью сортируют по размеру и степени зрелости, тщательно моют.
Здоровые свежие огурцы длиной до 11 см цилиндрической формы, с плотной упругой мякотью сортируют и моют.
Зелень и перец перебирают, удаляют непригодные. У крупного сладкого перца удаляют плодоножки вместе с семенами, перец моют, режут на дольки, зелень режут на кусочки длиной 5—6 см. Чеснок очищают и разбирают на дольки, моют. На дно банки кладут зелень, чеснок, перец. Огурцы и томаты послойно размещают до верха банки так, чтобы овощи не выступали за края тары, и заливают кипящим рассолом. Читать полностью »
Кабачки консервированные
Рубрика Кабачки и патисоныОтсортированные молодые кабачки вымыть до полного удаления загрязнений, дать стечь воде. Зелень перебрать, удалить стебли, вялые пожелтевшие листья и вымыть. Пряности — перец стручковый горький, перец черный горький, лавровый лист, чеснок — отсортировать и вымыть. На дно банки уложить пряности, чеснок и зелень, затем кабачки: мелкие плоды — целыми, крупные разрезать на кружки или дольки. Содержимое банки залить горячим рассолом. Читать полностью »