Домашнее консервирование |

Расход подготовленных овощей на пол-литровую банку: моркови — 150 г, яблок — 150 г, хрена — 80 г.
Морковь и хрен моют, чистят, ополаскивают и строгают на крупной терке. Яблоки (кислые сорта) моют, чистят, удаляют сердцевину и также строгают на крупной терке. Подготовленные овоши и яблоки перемешивают, укладывают в банки и заливают горячим рассолом (1 л воды, 60—80 г соли, 80—100 г сахара и 200 мл 10-процентного уксуса), после чего их прикрывают крышками и ставят на прогревание при слабом кипении воды: 0,5 л банки — 3—5 мин., 1 л — 8—9 мин. Затем их укупоривают и охлаждают.