Мясистые плоды сладкого перца моют, обрезают плодоножки, накалывают стручки в нескольких местах. Варят смесь из равных частей уксуса и воды, прибавляя растительное масло (на 4—5 л маринадной заливки 1 стакан масла), лавровый лист, черный и душистый перец (горошком). Читать полностью »
Перец по-болгарски
Рубрика ПерецПерец по-венгерски
Рубрика ПерецЗеленые, желтые или красные плоды перца тщательно моют, обтирают досуха и укладывают в большие банки. Столовый уксус разводят водой, добавляют соль и сахар (по вкусу), черный перец (горошком) и нагревают до кипения. Когда заливка остынет, ею поливают стручки перца в банках так, чтобы они были покрыты жидкостью. Читать полностью »
Перец сладкий маринованный (кусочками)
Рубрика ПерецУ перца вырезают плодоножку, семенник и еще раз моют. Бланшируют в кипящей воде 3—5 мин. и погружают на 1—2 мин. в холодную. Читать полностью »
Перец маринованный без стерилизации
Рубрика Перец4 кг сладкого перца, 3 л воды, 2 стакана сахара, 1 стакан столового уксуса, соль и пряности по вкусу. Читать полностью »
Перец фаршированный в маринаде
Рубрика ПерецМаринад: 1л воды, 25мл уксусной эссенции 80-процентной и 30г соли.
Перец фаршированный в маринаде готовят из красных томатовидных мясистых плодов небольшого размера, чтобы они легко входили в банку. Читать полностью »
Заготовка сладкого перца для фарширования
Рубрика ПерецСладкий перец, 1 л томатного сока, 30 г соли, 50 мл 10-процентного уксуса или
5 г лимонной кислоты. Читать полностью »
Пюре из сладкого перца с овощами
Рубрика ПерецВ домашних условиях можно легко приготовить пюре из плодов сладкого перца, лучше всего убранных в стадии физиологической зрелости (красных или оранжевых). Пюре служит для витаминизации пищи в зимнее время. Прибавляют его к первым и вторым блюдам. Читать полностью »
Перец сладкий печеный
Рубрика ПерецДля консервирования пригодны зрелые мясистые плоды зеленой, красной или желтой окраски, сладкие на вкус и не имеющие повреждений. Читать полностью »
Полуфабрикаты из перца сладкого
Рубрика Перец650 г перца сладкого, 350 мл заливки.
Плоды перца сладкого мясистого очистить от семян и плодоножки с семенником, промыть, на 1—2 мин. опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной проточной водой. Читать полностью »
Перец в растительном масле по-болгарски
Рубрика Перец440 г сладкого мясистого перца, 650 г красных плотных томатов, 200 г лука репчатого, 15 г зелени петрушки, 10 г сахара, 8 г соли, 100мл масла подсолнечного. Читать полностью »