Томаты мелкоплодных сортов перебирают, сортируют на красные, бурые и зеленые (каждую группу консервируют отдельно), после чего тщательно моют в холодной воде. Читать полностью »
Томаты консервированные с зеленью
Рубрика Помидоры (томаты)Помидоры натуральные кисло-сладкие
Рубрика Помидоры (томаты)Для консервирования подбирают плоды одинакового размера и одной степени зрелости: зеленые, розовые и бледно-красные. В месте расположения плодоножки иногда делают прокол деревянной иглой, чтобы плод при прогревании не растрескивался. Читать полностью »
Помидоры красные натуральные
Рубрика Помидоры (томаты)Примерный расход продуктов и сырья на литровую банку: помидоров красных отборных — 550—600 г, соли — 15 г, лимонной кислоты — 3 г. Читать полностью »
Томаты целые, с кожицей, консервированные
Рубрика Помидоры (томаты)Для консервирования используют мелкоплодные красные томаты сливовидной или круглой формы, имеющие ровную окраску поверхности и мясистую плотную мякоть. Читать полностью »
Томаты консервированные
Рубрика Помидоры (томаты)Красные, бурые томаты любого сорта с плотной мякотью, здоровые, неперезрелые сортируют по размеру и степени зрелости. Удаляют плодоножки и моют. Читать полностью »
Помидоры красные натуральные очищенные
Рубрика Помидоры (томаты)Расход сырья и продуктов на литровую банку: очищенные помидоры красные — 700 г, соль 10 г, томатный сок для заливки — 320—340 мл, лимонной кислоты — 1—1,5 г. Читать полностью »
Томаты цельноконсервированные
Рубрика Помидоры (томаты)Свежесобранные зрелые здоровые томаты мелкоплодных сортов тщательно моют в воде, накалывают вилкой из нержавеющей стали, плотно укладывают в стеклянные банки, заливают горячим 2-процентным раствором поваренной соли и стерилизуют в кипящей воде. Банки емкостью 0,5 л стерилизуют 35 мин., литровые — 40 мин. Читать полностью »
Помидоры в томатной заливке
Рубрика Помидоры (томаты)Для маринования используют мелкоплодные сорта помидоров с равномерной окраской, сливовидной или округлой формы, неповрежденные, с плотной мякотью. Читать полностью »
Помидоры консервированные в собственном соку, пастеризованные
Рубрика Помидоры (томаты)Консервировать помидоры можно с кожицей и без кожицы. Плоды при консервировании без кожицы бланшируют в кипятке 1 — 1,5 мин., а затем тут же охлаждают. Кожицу очищают. Читать полностью »
Томатный сок
Рубрика Помидоры (томаты)Для изготовления томатного сока отбирают первосортные, совершенно зрелые свежие помидоры, они наиболее богаты витаминами и дают сок высокого качества. Читать полностью »